૧ જાન્યુઆરી, ૨૦૨૬, વૈશ્વિક — જેમ જેમ વિશ્વભરમાં ઘડિયાળો ૨૦૨૬ ની પહેલી ક્ષણો પર ટકરાઈ રહી છે, તેમ તેમ દરેક રાષ્ટ્રો વિવિધ રીતે નવા વર્ષની ઉજવણી કરી રહ્યા છે. ૨૦૨૫ માં, વૈશ્વિક અર્થતંત્રમાં પડકારો છતાં સ્થિર સુધારાના સંકેતો જોવા મળ્યા. આ પૃષ્ઠભૂમિ સામે, વૈશ્વિક વેપારના એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક તરીકે, તૈયાર ખોરાકમાં નવા વિકાસ અને ફેરફારોનો અનુભવ થયો. નવા વર્ષનું સ્વાગત કરતી વખતે, આપણે ફક્ત એક નવી શરૂઆતની ઉજવણી જ નહીં કરીએ પણ ૨૦૨૫ માં તૈયાર ખોરાકના વેપારના પ્રદર્શન પર પણ પ્રતિબિંબિત કરીએ છીએ અને ૨૦૨૬ માં તેના વલણો તરફ પણ નજર કરીએ છીએ.
2025 માં તૈયાર ખાદ્ય વેપારની સમીક્ષા
૨૦૨૫ માં, વૈશ્વિક તૈયાર ખાદ્ય વેપારમાં સતત વૃદ્ધિ જોવા મળી. અનુસાર૨૦૨૫ વૈશ્વિક ખાદ્ય વેપાર અહેવાલઇન્ટરનેશનલ ફૂડ ટ્રેડ એસોસિએશન (IFTA) અને યુનાઇટેડ નેશન્સના ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઇઝેશન (FAO) દ્વારા જાહેર કરાયેલા આંકડા મુજબ, તૈયાર ખોરાકનું કુલ વેપાર મૂલ્ય આશરે $185 બિલિયન સુધી પહોંચ્યું છે, જે વાર્ષિક ધોરણે 4.5% નો વધારો દર્શાવે છે. આ વૃદ્ધિ મુખ્યત્વે વૈશ્વિક પુરવઠા શૃંખલાઓમાં ધીમે ધીમે સુધારો, અનુકૂળ ખાદ્ય ઉત્પાદનો માટે ગ્રાહક માંગમાં વધારો અને સંગ્રહ અને પરિવહનમાં તૈયાર ખોરાકના ફાયદાઓને કારણે થઈ હતી.
મુખ્ય નિકાસકાર દેશો: 2025 માં, તૈયાર ખોરાકના અગ્રણી નિકાસકારોમાં ચીન, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, થાઇલેન્ડ અને ઇટાલીનો સમાવેશ થાય છે. ચીને વિશ્વના સૌથી મોટા તૈયાર ખોરાકના નિકાસકાર તરીકે પોતાનું સ્થાન જાળવી રાખ્યું, નિકાસ મૂલ્ય આશરે $42 બિલિયન સુધી પહોંચ્યું, જે પાછલા વર્ષની સરખામણીમાં 5.8% નો વધારો દર્શાવે છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ બીજા ક્રમે છે, લગભગ $38 બિલિયનના નિકાસ મૂલ્ય સાથે, જે વાર્ષિક ધોરણે 4.2% નો વધારો દર્શાવે છે. ફળના કેન (ખાસ કરીને અનેનાસ અને કેરી) માં મજબૂત નિકાસ પ્રદર્શન દ્વારા સમર્થિત થાઇલેન્ડે લગભગ $15 બિલિયનનું નિકાસ મૂલ્ય પ્રાપ્ત કર્યું, જે 6.5% નો વધારો દર્શાવે છે.
મુખ્ય આયાત બજારો: તૈયાર ખોરાકના મુખ્ય આયાત બજારોમાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, જાપાન, જર્મની અને યુનાઇટેડ કિંગડમનો સમાવેશ થાય છે. તૈયાર ખોરાકના સૌથી મોટા આયાતકાર તરીકે, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સે 2025 માં આશરે $32 બિલિયનનું આયાત મૂલ્ય નોંધાવ્યું, જે પાછલા વર્ષ કરતા 3.8% વધુ છે. જાપાનમાં તૈયાર સીફૂડ (ખાસ કરીને ટુના અને સૅલ્મોન) ની માંગ વધતી રહી, આયાત મૂલ્ય આશરે $12 બિલિયન સુધી પહોંચ્યું, જે 5.2% વધુ છે. યુરોપિયન બજાર પણ સ્થિર રહ્યું, જર્મની અને યુનાઇટેડ કિંગડમે અનુક્રમે $10 બિલિયન અને $8 બિલિયનનું આયાત મૂલ્ય નોંધાવ્યું.
વેપાર વલણો: 2025 માં, તૈયાર ખોરાકના વેપારમાં નીચેના વલણો જોવા મળ્યા:
- આરોગ્ય પ્રત્યેની જાગૃતિમાં વધારો: ઓછા સોડિયમ, એડિટિવ-મુક્ત અને ઓર્ગેનિક તૈયાર ખોરાકની ગ્રાહક માંગમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો, જેના કારણે સંબંધિત ઉત્પાદનોના વેપારમાં વધારો થયો.
- ટકાઉ પેકેજિંગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો: પર્યાવરણને અનુકૂળ પેકેજિંગ (જેમ કે રિસાયકલ કરી શકાય તેવા મેટલ કેન) એક મુખ્ય વેચાણ બિંદુ બન્યું, ઘણા આયાત કરનારા દેશોએ કડક પર્યાવરણીય ધોરણો લાદ્યા.
- ઉભરતા બજાર વિકાસ: દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, મધ્ય પૂર્વ અને આફ્રિકામાં તૈયાર ખોરાકની માંગ ઝડપથી વધી, જે વેપાર માટે નવા વિકાસ ક્ષેત્રો બન્યા.
2026 માં તૈયાર ખાદ્ય વેપાર માટેનું ભવિષ્ય
૨૦૨૬ સુધી જોતાં, તૈયાર ખાદ્ય વેપાર તેની વૃદ્ધિ ગતિ જાળવી રાખે તેવી અપેક્ષા છે. IFTA ની આગાહીઓ અનુસાર, ૨૦૨૬ માં તૈયાર ખાદ્ય પદાર્થનું વૈશ્વિક વેપાર મૂલ્ય ૧૯૫ અબજ ડોલરથી વધુ થવાનો અંદાજ છે, જે વાર્ષિક ધોરણે આશરે ૫% વૃદ્ધિ દર્શાવે છે. ૨૦૨૬ માટેના મુખ્ય વલણોમાં શામેલ છે:
- સપ્લાય ચેઇન ઑપ્ટિમાઇઝેશન: વૈશ્વિક લોજિસ્ટિક્સ સિસ્ટમ્સની વધુ પુનઃપ્રાપ્તિ અને ડિજિટલ ટેકનોલોજીના ઉપયોગ સાથે, તૈયાર ખોરાક માટેની સપ્લાય ચેઇન વધુ કાર્યક્ષમ અને પારદર્શક બનશે. બ્લોકચેન ટેકનોલોજી ખોરાકની શોધ અને ગુણવત્તા નિયંત્રણમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે તેવી અપેક્ષા છે.
- નવીનતા-સંચાલિત વૃદ્ધિ: 2026 માં, ઉત્પાદન નવીનતા વેપાર વૃદ્ધિમાં નોંધપાત્ર ચાલક બનશે. ઉદાહરણ તરીકે, છોડ આધારિત તૈયાર ખોરાક (જેમ કે તૈયાર કઠોળ અને વનસ્પતિ પ્રોટીન ઉત્પાદનો) અને કાર્યાત્મક તૈયાર ખોરાક (જેમ કે પ્રોબાયોટિક્સ અથવા વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ ઉત્પાદનો) વધુ ધ્યાન આકર્ષિત કરે તેવી અપેક્ષા છે.
- પ્રાદેશિક વેપાર કરારોની અસર: નવા પ્રાદેશિક વેપાર કરારો (જેમ કે પ્રાદેશિક વ્યાપક આર્થિક ભાગીદારી, RCEP) એશિયા-પેસિફિક ક્ષેત્રમાં તૈયાર ખાદ્ય વેપારને વધુ પ્રોત્સાહન આપશે. ઘટાડેલા ટેરિફ અને ઓછા નોન-ટેરિફ અવરોધો નિકાસ કરતા દેશો માટે વધુ તકો ઊભી કરશે.
- ટકાઉ વેપારનો વિકાસ: 2026 માં પર્યાવરણીય સંરક્ષણ અને ટકાઉપણું કેન્દ્રિય થીમ બનશે. પેકેજિંગ સામગ્રી, પરિવહન કાર્બન ઉત્સર્જન અને તૈયાર ખોરાકની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં પર્યાવરણીય ધોરણોને કડક નિયમોનો સામનો કરવો પડશે. દરમિયાન, "કાર્બન-તટસ્થ" ઉત્પાદનો માટેની ગ્રાહક માંગ કંપનીઓને વધુ પર્યાવરણને અનુકૂળ પદ્ધતિઓ અપનાવવા માટે પ્રોત્સાહિત કરશે.
- ઉભરતા બજારોની સંભાવના: દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, મધ્ય પૂર્વ અને આફ્રિકા તૈયાર ખાદ્ય વેપાર માટે વૃદ્ધિ એન્જિન તરીકે ચાલુ રહેશે. જેમ જેમ શહેરીકરણ ઝડપી બનશે અને આ પ્રદેશોમાં મધ્યમ વર્ગનો વિકાસ થશે, તેમ તેમ અનુકૂળ અને ટકાઉ ખાદ્ય ઉત્પાદનોની માંગ વધુ વધશે.
નિષ્કર્ષ
૨૦૨૬નું નવું વર્ષ ફક્ત ઉજવણીનો સમય નથી પણ વૈશ્વિક ખાદ્ય વેપારના ભવિષ્ય તરફ નજર રાખવાનો એક મહત્વપૂર્ણ સમય પણ છે. વૈશ્વિક વેપારના એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક તરીકે, તૈયાર ખોરાક આગામી વર્ષમાં વિશ્વભરના ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવા માટે તેના ફાયદાઓનો ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખશે. ઇન્ટરનેશનલ ફૂડ ટ્રેડ એસોસિએશન સરકારો, વ્યવસાયો અને ઉદ્યોગ સંગઠનોને સહયોગને મજબૂત કરવા અને સંયુક્ત રીતે તૈયાર ખાદ્ય વેપારના ટકાઉ વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા હાકલ કરે છે, જે વૈશ્વિક ખાદ્ય સુરક્ષા અને આર્થિક સમૃદ્ધિમાં ફાળો આપે છે.
પોસ્ટ સમય: ડિસેમ્બર-29-2025