"સ્માર્ટ ફૂડ" તૈયાર સારડીન

જમવું
સારડીન એ કેટલાક હેરિંગ્સનું સામૂહિક નામ છે. શરીરનો ભાગ સપાટ અને ચાંદી જેવો સફેદ હોય છે. પુખ્ત સારડીન લગભગ 26 સેમી લાંબા હોય છે. તે મુખ્યત્વે જાપાનની આસપાસ ઉત્તરપશ્ચિમ પેસિફિકમાં અને કોરિયન દ્વીપકલ્પના કિનારા પર જોવા મળે છે. સારડીનમાં રહેલું ડોકોસાહેક્સેનોઇક એસિડ (DHA) બુદ્ધિ સુધારી શકે છે અને યાદશક્તિ વધારી શકે છે, તેથી સારડીનને "સ્માર્ટ ફૂડ" પણ કહેવામાં આવે છે.

સારડીન દરિયાકાંઠાના પાણીમાં ગરમ પાણીની માછલીઓ છે અને સામાન્ય રીતે ખુલ્લા સમુદ્ર અને મહાસાગરોમાં જોવા મળતી નથી. તેઓ ઝડપથી તરી જાય છે અને સામાન્ય રીતે ઉપરના મધ્યમ સ્તરમાં રહે છે, પરંતુ પાનખર અને શિયાળામાં જ્યારે સપાટીનું પાણીનું તાપમાન ઓછું હોય છે, ત્યારે તેઓ ઊંડા સમુદ્રના વિસ્તારોમાં રહે છે. મોટાભાગની સારડીનનું શ્રેષ્ઠ તાપમાન 20-30℃ આસપાસ હોય છે, અને માત્ર થોડી પ્રજાતિઓનું જ શ્રેષ્ઠ તાપમાન ઓછું હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, દૂર પૂર્વીય સારડીનનું શ્રેષ્ઠ તાપમાન 8-19℃ છે. સારડીન મુખ્યત્વે પ્લાન્કટોન ખાય છે, જે પ્રજાતિ, દરિયાઈ વિસ્તાર અને ઋતુ અનુસાર બદલાય છે, જેમ કે પુખ્ત માછલી અને કિશોર માછલી. ઉદાહરણ તરીકે, પુખ્ત ગોલ્ડન સારડીન મુખ્યત્વે પ્લાન્કટોનિક ક્રસ્ટેશિયન (કોપેપોડ્સ, બ્રેક્યુરિડે, એમ્ફીપોડ્સ અને માયસિડ્સ સહિત) ખાય છે, અને ડાયટોમ્સ પણ ખાય છે. પ્લાન્કટોનિક ક્રસ્ટેશિયન્સ ખાય છે ઉપરાંત, કિશોર ડાયટોમ્સ અને ડાયનોફ્લેજેલેટ્સ પણ ખાય છે. ગોલ્ડન સારડીન સામાન્ય રીતે લાંબા અંતર સુધી સ્થળાંતર કરતા નથી. પાનખર અને શિયાળામાં, પુખ્ત માછલીઓ 70 થી 80 મીટર દૂર ઊંડા પાણીમાં રહે છે. વસંતઋતુમાં, દરિયાકાંઠાના પાણીનું તાપમાન વધે છે અને માછલીઓની ટોળીઓ પ્રજનન સ્થળાંતર માટે કિનારાની નજીક સ્થળાંતર કરે છે. લાર્વા અને કિશોરો દરિયાકાંઠાના બાઈટ પર ઉછરે છે અને ઉનાળામાં દક્ષિણ ચીન સમુદ્રના ગરમ પ્રવાહ સાથે ધીમે ધીમે ઉત્તર તરફ સ્થળાંતર કરે છે. પાનખરમાં સપાટીના પાણીનું તાપમાન ઘટે છે અને પછી દક્ષિણ તરફ સ્થળાંતર કરે છે. ઓક્ટોબર પછી, જ્યારે માછલીનું શરીર 150 મીમીથી વધુ થઈ જાય છે, ત્યારે દરિયાકાંઠાના પાણીના તાપમાનમાં ઘટાડો થવાને કારણે, તે ધીમે ધીમે ઊંડા સમુદ્ર વિસ્તારમાં સ્થળાંતર કરે છે.

સારડીનનું પોષણ મૂલ્ય

૧. સારડીનમાં પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે માછલીમાં સૌથી વધુ આયર્નનું પ્રમાણ છે. તેમાં EPA પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન અને અન્ય અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ જેવા રોગોને અટકાવી શકે છે. તે એક આદર્શ સ્વસ્થ ખોરાક છે. સારડીનમાં રહેલ ન્યુક્લિક એસિડ, વિટામિન A અને કેલ્શિયમની મોટી માત્રા યાદશક્તિ વધારી શકે છે.

2. સારડીનમાં 5 ડબલ બોન્ડ સાથે લાંબી સાંકળ ફેટી એસિડ હોય છે, જે થ્રોમ્બોસિસને અટકાવી શકે છે અને હૃદય રોગની સારવારમાં ખાસ અસર કરે છે.

૩. સારડીન વિટામિન બી અને મરીન રિપેર એસેન્સથી ભરપૂર હોય છે. વિટામિન બી નખ, વાળ અને ત્વચાના વિકાસમાં મદદ કરી શકે છે. તે વાળને કાળા કરી શકે છે, ઝડપથી વૃદ્ધિ પામી શકે છે અને ત્વચાને સ્વચ્છ અને સમાન બનાવી શકે છે.

સારાંશમાં, સારડીન હંમેશા તેમના પોષક મૂલ્ય અને સારા સ્વાદને કારણે લોકો દ્વારા પ્રિય રહી છે.

જનતા વધુ સારી રીતે સ્વીકારે તે માટેસારડીન માછલી, કંપનીએ આ માટે વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ પણ વિકસાવ્યા છે, આ બનાવવાની આશામાં “સ્માર્ટ ફૂડ"જનતાને સંતુષ્ટ કરો."