ડબ્બામાં સારડીન: સુવિધામાં લપેટાયેલ મહાસાગરની ભેટ

એક સમયે "પેન્ટ્રી સ્ટેપલ" તરીકે બરતરફ કરાયેલા, સારડીન હવે વૈશ્વિક સીફૂડ ક્રાંતિમાં મોખરે છે. ઓમેગા-3 થી ભરપૂર, પારામાં ઓછું અને ટકાઉ રીતે લણણી કરાયેલ, આ નાની માછલીઓ વિશ્વભરમાં આહાર, અર્થતંત્ર અને પર્યાવરણીય પ્રથાઓને ફરીથી વ્યાખ્યાયિત કરી રહી છે.
【મુખ્ય વિકાસ】

૧. આરોગ્યનો ક્રેઝ ટકાઉપણું મેળવે છે

• પોષણશાસ્ત્રીઓ સારડીનને "સુપરફૂડ" કહે છે, જેમાં એક કેન દૈનિક વિટામિન B12 ના 150% અને કેલ્શિયમના 35% પૂરા પાડે છે.

• “તેઓ શ્રેષ્ઠ ફાસ્ટ ફૂડ છે—કોઈ તૈયારી નહીં, કોઈ કચરો નહીં, અને બીફના કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટનો એક અંશ,” દરિયાઈ જીવવિજ્ઞાની ડૉ. એલેના ટોરેસ કહે છે.
2. બજારમાં પરિવર્તન: "સસ્તા ખાય છે" થી પ્રીમિયમ ઉત્પાદન તરફ

• ઉત્તર અમેરિકા અને યુરોપમાં માંગને કારણે 2023 માં વૈશ્વિક સારડીનની નિકાસમાં 22% નો વધારો થયો.

• ઓશન'સ ગોલ્ડ જેવા બ્રાન્ડ્સ, હવે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન મિલેનિયલ્સને લક્ષ્ય બનાવીને ઓલિવ તેલમાં "કારીગરી" સારડીનનું વેચાણ કરે છે.
૩. સંરક્ષણ સફળતાની વાર્તા

• એટલાન્ટિક અને પેસિફિકમાં સારડીન માછીમારીને ટકાઉ પ્રથાઓ માટે MSC (મરીન સ્ટુઅર્ડશીપ કાઉન્સિલ) પ્રમાણપત્ર મળ્યું.

• "વધુ માછીમારી કરાયેલા ટુનાથી વિપરીત, સારડીન ઝડપથી પ્રજનન કરે છે, જે તેમને નવીનીકરણીય સંસાધન બનાવે છે," મત્સ્યઉદ્યોગ નિષ્ણાત માર્ક ચેન સમજાવે છે.