તૈયાર ખોરાક ખૂબ જ તાજો હોય છે.
મોટાભાગના લોકો તૈયાર ખોરાક છોડી દેવાનું મુખ્ય કારણ એ છે કે તેઓ માને છે કે તૈયાર ખોરાક તાજો નથી.
આ પૂર્વગ્રહ ગ્રાહકોમાં તૈયાર ખોરાક વિશેના રૂઢિપ્રયોગો પર આધારિત છે, જેના કારણે તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત ખોરાકને વાસી ખોરાક સાથે સરખાવે છે. જોકે, તૈયાર ખોરાક એ લાંબા સમય સુધી ટકી રહેતો તાજો ખોરાક છે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે.
૧. તાજો કાચો માલ
તૈયાર ખોરાકની તાજગી સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તૈયાર ખોરાક ઉત્પાદકો મોસમમાં કાળજીપૂર્વક તાજા ખોરાકની પસંદગી કરશે. કેટલીક બ્રાન્ડ્સ પોતાના વાવેતર અને માછીમારીના પાયા પણ સ્થાપિત કરે છે, અને ઉત્પાદનનું આયોજન કરવા માટે નજીકમાં ફેક્ટરીઓ સ્થાપે છે.
2. તૈયાર ખોરાક લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે
તૈયાર ખોરાકના લાંબા શેલ્ફ લાઇફનું કારણ એ છે કે તૈયાર ખોરાક ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન વેક્યુમ સીલિંગ અને ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણમાંથી પસાર થાય છે. શૂન્યાવકાશ વાતાવરણ ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકૃત ખોરાકને હવામાં બેક્ટેરિયાના સંપર્કમાં આવતા અટકાવે છે, જે ખોરાકને સ્ત્રોત પર બેક્ટેરિયા દ્વારા દૂષિત થતા અટકાવે છે.
૩. પ્રિઝર્વેટિવ્સની બિલકુલ જરૂર નથી
૧૮૧૦ માં, જ્યારે તૈયાર ખોરાકનો જન્મ થયો, ત્યારે સોર્બિક એસિડ અને બેન્ઝોઇક એસિડ જેવા આધુનિક ખાદ્ય પ્રિઝર્વેટિવ્સની શોધ થઈ ન હતી. ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, લોકોએ ખોરાકને કેનમાં બનાવવા માટે કેનિંગ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કર્યો.
જ્યારે તૈયાર ખોરાકની વાત આવે છે, ત્યારે મોટાભાગના લોકોની પહેલી પ્રતિક્રિયા "ના પાડવાની" હોય છે. લોકો હંમેશા વિચારે છે કે પ્રિઝર્વેટિવ્સ ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવી શકે છે, અને તૈયાર ખોરાક સામાન્ય રીતે લાંબો શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે, તેથી ઘણા લોકો ભૂલથી વિચારે છે કે તૈયાર ખોરાકમાં ઘણા બધા પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવામાં આવ્યા હશે. શું તૈયાર ખોરાકમાં ઘણા બધા પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવામાં આવે છે, જેમ લોકો કહે છે?
પ્રિઝર્વેટિવ? બિલકુલ નહીં! ૧૮૧૦ માં, જ્યારે કેનનો જન્મ થયો, કારણ કે ઉત્પાદન ટેકનોલોજી પ્રમાણભૂત ન હતી, ત્યારે વેક્યુમ વાતાવરણ બનાવવું અશક્ય હતું. તે સમયે ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને વધારવા માટે, ઉત્પાદકો તેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરી શકે છે. હવે ૨૦૨૦ માં, વિજ્ઞાન અને ટેકનોલોજીનો વિકાસ સ્તર ખૂબ ઊંચો છે. માનવી કુશળતાપૂર્વક ખોરાકની સ્વચ્છતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે વેક્યુમ વાતાવરણ બનાવી શકે છે, જેથી બાકીના સુક્ષ્મસજીવો ઓક્સિજન વિના વિકાસ ન કરી શકે, જેથી કેનમાં ખોરાક લાંબા સમય સુધી સાચવી શકાય.
તેથી, વર્તમાન ટેકનોલોજી સાથે, તેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવાની કોઈ જરૂર નથી. તૈયાર ખોરાક માટે, મોટાભાગના લોકો હજુ પણ ઘણી ગેરસમજો ધરાવે છે. અહીં કેટલાક ઉકેલો છે:
૧. શું ડબ્બામાં બંધ ખોરાક તાજો નથી?
ઘણા લોકોને ડબ્બાબંધ ખોરાક ન ગમવાનું મુખ્ય કારણ એ છે કે તેઓ માને છે કે ડબ્બાબંધ ખોરાક તાજો નથી. મોટાભાગના લોકો અર્ધજાગૃતપણે "લાંબી શેલ્ફ લાઇફ" ને "તાજા નથી" સાથે સરખાવે છે, જે ખરેખર ખોટું છે. મોટાભાગે, ડબ્બાબંધ ખોરાક સુપરમાર્કેટમાંથી ખરીદેલા ફળો અને શાકભાજી કરતાં પણ તાજો હોય છે.
ઘણી કેનિંગ ફેક્ટરીઓ ફેક્ટરીઓની નજીક પોતાના વાવેતરના પાયા સ્થાપશે. ચાલો ઉદાહરણ તરીકે તૈયાર ટામેટાં લઈએ: હકીકતમાં, ટામેટાં ચૂંટવામાં, બનાવવામાં અને સીલ કરવામાં એક દિવસ કરતાં ઓછો સમય લાગે છે. ટૂંકા સમયમાં તે મોટાભાગના ફળો અને શાકભાજી કરતાં વધુ તાજા કેવી રીતે બની શકે! છેવટે, ગ્રાહકોએ તે ખરીદ્યું તે પહેલાં, કહેવાતા તાજા ફળો અને શાકભાજીએ 9981 મુશ્કેલીનો અનુભવ કર્યો હતો અને ઘણા પોષક તત્વો ગુમાવ્યા હતા. હકીકતમાં, મોટાભાગના તૈયાર ખોરાક તમે ખાઓ છો તે તાજા ખોરાક કરતાં વધુ પૌષ્ટિક હોય છે.
૨.આટલી લાંબી શેલ્ફ લાઇફ, શું ચાલી રહ્યું છે?
કેનની લાંબી શેલ્ફ લાઇફ માટેનું એક કારણ, એટલે કે વેક્યુમ વાતાવરણ, અમે પહેલાથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, અને બીજું કારણ ઉચ્ચ તાપમાનનું વંધ્યીકરણ છે. ઉચ્ચ તાપમાનનું વંધ્યીકરણ, જેને પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ઉચ્ચ તાપમાનના વંધ્યીકરણવાળા ખોરાકને હવામાં બેક્ટેરિયા સાથે સંપર્કમાં આવવા દેતું નથી, જેને સ્ત્રોતમાંથી બેક્ટેરિયા દ્વારા ખોરાકને દૂષિત થવાથી અટકાવવાનું કહેવામાં આવે છે.
૩. તૈયાર ખોરાક ચોક્કસપણે તાજા ખોરાક જેટલો પૌષ્ટિક નથી!
પોષણનો અભાવ એ બીજું કારણ છે કે ગ્રાહકો કેનમાં ખોરાક ખરીદવાનો ઇનકાર કરે છે. શું તે કેનમાં ખોરાક ખરેખર પૌષ્ટિક છે? હકીકતમાં, કેનમાં માંસનું પ્રોસેસિંગ તાપમાન લગભગ 120 ℃ છે, કેનમાં શાકભાજી અને ફળોનું પ્રોસેસિંગ તાપમાન 100 ℃ કરતા વધુ નથી, જ્યારે આપણા દૈનિક રસોઈનું તાપમાન 300 ℃ કરતા વધુ છે. તેથી, કેનમાં વિટામિન્સનું નુકસાન તળવા, તળવા, તળવા અને ઉકાળવામાં થતા નુકસાન કરતાં વધી જશે? વધુમાં, ખોરાકની તાજગીનો નિર્ણય કરવા માટેનો સૌથી અધિકૃત પુરાવો એ છે કે ખોરાકમાં મૂળ પોષક તત્વોની માત્રા કેટલી છે.
પોસ્ટ સમય: ઓગસ્ટ-૦૮-૨૦૨૦