ખાદ્ય વંધ્યીકરણ

1. તાલીમ ઉદ્દેશો

તાલીમ દ્વારા, વંધ્યીકરણ સિદ્ધાંત અને તાલીમાર્થીઓના વ્યવહારિક કામગીરીના સ્તરને સુધારવા, ઉપકરણોના ઉપયોગ અને ઉપકરણોની જાળવણીની પ્રક્રિયામાં આવતી મુશ્કેલ સમસ્યાઓ હલ કરો, પ્રમાણિત કામગીરીને પ્રોત્સાહન આપો અને ફૂડ થર્મલ વંધ્યીકરણની વૈજ્ .ાનિક અને સલામતીમાં સુધારો કરો.

આ તાલીમ તાલીમાર્થીઓને ફૂડ થર્મલ વંધ્યીકરણના મૂળભૂત સૈદ્ધાંતિક જ્ knowledge ાનને સંપૂર્ણ રીતે શીખવા, સિદ્ધાંતો, પદ્ધતિઓ અને વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયાઓ ઘડવાના પગલાઓને માસ્ટર કરવામાં, અને ફૂડ થર્મલ વંધ્યીકરણની પ્રથામાં સારી operating પરેટિંગ પદ્ધતિઓથી પરિચિત થવા અને વિકસિત થવાની સંભાવનાને સુધારવા માટે મદદ કરવાનો પ્રયત્ન કરે છે, અને શક્યતામાં સુધારો ફૂડ થર્મલ વંધ્યીકરણની પ્રેક્ટિસમાં એન્કાઉન્ટર. પહોંચી સમસ્યાઓનો સામનો કરવાની ક્ષમતા.

2. મુખ્ય તાલીમ સામગ્રી

(1) તૈયાર ખોરાકના થર્મલ વંધ્યીકરણના મૂળ સિદ્ધાંત
1. ખાદ્ય સંરક્ષણના સિદ્ધાંતો
2. તૈયાર ખોરાકનું માઇક્રોબાયોલોજી
.
4. ફૂડ વંધ્યીકરણના નિયમો ઘડવાના પદ્ધતિના પગલાઓ અને ઉદાહરણોનું સમજૂતી

(2) ધોરણો અને ખોરાક થર્મલ વંધ્યીકરણની વ્યવહારિક એપ્લિકેશન
1. થર્મલ વંધ્યીકરણ ઉપકરણો અને ગોઠવણી માટે યુએસ એફડીએ નિયમનકારી આવશ્યકતાઓ
2. સ્ટાન્ડર્ડ વંધ્યીકરણ કામગીરી પ્રક્રિયાઓ પગલું-એક્ઝોસ્ટ, સતત તાપમાન, ઠંડક, પાણી ઇનલેટ પદ્ધતિ, દબાણ નિયંત્રણ, વગેરેમાં પગલું ભરવામાં આવે છે.
3. થર્મલ વંધ્યીકરણ કામગીરીમાં સામાન્ય સમસ્યાઓ અને વિચલનો
4. વંધ્યીકરણ સંબંધિત રેકોર્ડ્સ
5. વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયાઓની વર્તમાન રચનામાં સામાન્ય સમસ્યાઓ

()) રિપોર્ટનું ગરમીનું વિતરણ, ખાદ્ય ગરમીના પ્રવેશ પરીક્ષણ સિદ્ધાંત અને પરિણામ મૂલ્યાંકન
1. થર્મોોડાયનેમિક પરીક્ષણનો હેતુ
2. થર્મોોડાયનેમિક પરીક્ષણની પદ્ધતિઓ
3. વંધ્યીકૃતના ગરમી વિતરણ પરીક્ષણ પરિણામોને અસર કરતા કારણોનું વિગતવાર સમજૂતી
4. ઉત્પાદન વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયાઓ ઘડવામાં થર્મલ ઘૂંસપેંઠ પરીક્ષણની અરજી

()) પૂર્વ-પર્વતની સારવારમાં કી નિયંત્રણ બિંદુઓ
1. તાપમાન (ઉત્પાદન કેન્દ્રનું તાપમાન, પેકેજિંગ તાપમાન, સંગ્રહ તાપમાન, વંધ્યીકરણ પહેલાં ઉત્પાદન તાપમાન)
2. સમય (કાચા અને રાંધેલા, ઠંડકનો સમય, વંધ્યીકરણ પહેલાં સ્ટોરેજ સમય) નો ટર્નઓવર સમય)
.

(5) વંધ્યીકરણ સાધનોની જાળવણી અને જાળવણી

()) સામાન્ય મુશ્કેલીનિવારણ અને વંધ્યીકરણ સાધનોની રોકથામ

3. તાલીમ સમય
મે 13, 2020